הדברים שאתה צריך לדעת: בישול עם מחבת ברזל יצוק

איך מתבלים מחבתות מברזל יצוק?
ראשית, יש לשפשף היטב את המחבת עם מים חמים וסבון ולייבש אותה היטב
לאחר מכן, השתמשו במגבת נייר, במברשת מאפה או באצבעותיכם כדי למרוח שכבה דקה של שמן צמחי, שמן קנולה או קיצור ירקות מומס על פני המחבת.(אל תשתמש בחמאה, שעלולה להישרף בטמפרטורות גבוהות יותר.) לאחר מכן, הניחו את תבנית הברזל היצוק הפוכה על רשת התנור האמצעית, והניחו לה לאפות שעה אחת ב-375 מעלות פרנהייט.
אם אתה חושש מטפטוף שמן, אתה יכול לשים יריעת נייר אלומיניום על רשת התנור התחתון.
לאחר סיום השעה, מכבים את התנור, משאירים את המחבת בפנים ונותנים לה להתקרר לחלוטין.

באיזו תדירות אתם מתבלים מחבתות מברזל יצוק?
תיבול מחבת הברזל היצוק שלך לפני הבישול איתה בפעם הראשונה הוא חובה, וגם תצטרך לתבל אותה מדי פעם.
לחזור על התהליך פעמיים או שלוש בשנה לאחר תיבול הפתיחה, על מנת לשמור על ציפוי הנון-סטיק ולהגן על פני המחבת שלך.
ניקוי מחבת מברזל יצוק
לאחר בישול עם מחבת מברזל יצוק, תצטרך לשחרר אותה עם מעט זהירות.המטרה הבסיסית שלך בעת ניקוי ברזל יצוק היא להיפטר מכל פיסות מזון מבלי להפשיט מהמחבת את התיבול שהרוויח קשה.
האם שמים שמן במחבת ברזל יצוק בזמן הבישול?
לברזל יצוק יש מוניטין של חומר נון-דביק באופן טבעי, אבל עדיין ייתכן שתצטרך להוסיף קצת שומן למחבת שלך, בהתאם למה שאתה מבשל ועד כמה המחבת שלך מתובלת.
מחבת מברזל יצוק טרייה מהקופסה לא תפעל כמו טפלון.לכן, כפי שציינו למעלה, תיבול זה כל כך חשוב.עם זאת, עם תיבול ראשון נכון, ותחזוקה נכונה לאורך זמן, שכבות שומן (וטעם) יצטברו בהדרגה על פני המחבת, ויבטלו את הצורך בשמן נוסף.
מה אי אפשר לשים על מחבת מברזל יצוק?
מאכלים חומציים כמו עגבניות הם בדרך כלל אסור לברזל יצוק, במיוחד בהתחלה.אולי כדאי לחשוב פעמיים על מזונות שיכולים להשאיר טעמים אגרסיביים. רטבים חומציים כמו רטבי עגבניות משחררים את הקשר המתובל שנותנים למחבת שלך את איכויות הנון-סטיק שלה.בישול של מאכלים חומציים מאוד במשך זמן מה במחבת צעירה עלול גם לגרום לכמויות זעירות של ברזל לשטוף לתוך האוכל שלך, ונותן לו טעם מתכתי מוזר. ככל שהמחבת מתובלת יותר, כך שתי החששות הללו צריכות להיות פחות בעיה - אבל אתה אני עדיין רוצה להימנע מהרתחה של רוטב עגבניות בברזל יצוק, למשל.
מזונות עם טעם או ריח סופר אסרטיביים, כמו דגים, עלולים להיות גם בעייתיים. זה לא אומר שאי אפשר לבשל דברים כמו דגים בברזל יצוק.פשוט אולי שווה להשקיע במחבת נפרדת שתשתמש בה רק לפירות ים, מוסיף ברון.